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吃过鸡鸭鱼肉组成的年夜饭，陪伴着春晚的是炕桌上的糖果、瓜子、花生、水果等零食，其中不可或缺的就是一盆缓好的冻梨。这是主页君童年关于过年的美好回忆之一。 冻梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿着，轻轻咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆。坐在热炕上吃冻梨，屋内气温暖，冻梨透心寒，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受。 东北的冬天特别冷，屋外就是天然的大冰箱，一些水果冻过之后别有一番滋味，而冻梨更是其中的佼佼者。这些看起来又黑又小的梨子制作过程并不简单，最正宗的做法就是将一种叫秋梨的梨子摘下收藏起来，等到入冬后放在室外，每天给梨浇些水，让它冰冻，大概一个星期之后，梨变成黑褐色就大功告成了。 吃冻梨很有讲究，由于梨被冻得硬硬的，需要先放进冷水中解冻。等待冻梨解冻的时间是最难熬的，看着冻梨慢慢变软，用来解冻的水却一点点凝成冰，则是一种乐趣。 许多年前，东北冬天里的新鲜水果种类极其有限，不过是国光苹果、酸橘子和如今已不太常见的苹果梨，冻梨、冻柿子的好评度可想而知。如今，冬天里的水果和夏天亦无差别，可是冻梨在东北人的心中依然有着不可替代的地位。 |
